Components nutricionals del xarop de blat de moro:
El xarop de blat de moro conté principalment diversos components clau, com ara proteïnes brutes, aminoàcids, minerals, vitamines, sucres reductors, àcids orgànics, enzims, etc. El contingut específic d’aquests ingredients pot variar segons factors com la varietat, l’origen i la temporada de blat de moro. A causa de les diferents fonts i tècniques de processament del blat de moro, la composició nutricional del xarop de blat de moro no és estable. Aquesta és també una de les raons més criticades per les quals el xarop de blat de moro s’utilitza com a material de fermentació. A continuació, es mostren algunes fonts de dades relativament autoritzades per a la vostra referència:
Vitamina B2 (riboflavina): 5 μ g\/ml
Niacinamida (vitamina B3): 89 μ g\/ml
Àcid pantotènic (vitamina B5): 22,5 μ g\/ml
Biotina (vitamina B7): 0. 125 μ g\/ml
Colina: 0. 2% (fracció de massa), contingut 6,99 × 10 ³ IU\/kg
Inositol: 0. 35% (fracció de massa), contingut 1,20 × 10 ³ iu\/kg
Vitamina B12 i àcid fòlic: contingut relativament baix (valors específics no proporcionats)
Aminoàcids: que conté 20 aminoàcids que formen proteïnes
Àcid làctic: 9% -12% (fracció de massa)
Reduced sugar:>5,5% (fracció massiva)
Total inorganic content:>10% (fracció massiva)
Pomerol: uns 20 graus b ′ ′
Concentració de massa: 1. 08-1. 15 kg\/l
Contingut d’humitat: 46% -50% (fracció de massa)
Indicadors relacionats amb el nitrogen:
Ammonia content:>3,6% (fracció massiva)
Ammonia nitrogen content:>0. 9% (fracció de massa)
[1] Wang Ting, Zhang Dezhi, Cai Ningyun, Chen Ning, Aplicació Xu Qingyang i progrés de recerca del xarop de blat de moro a la indústria de la fermentació [J]. Butlletí de tecnologia de fermentació, 2018, 47 (4): 245-248
Aplicació del xarop de blat de moro:
Selecció d’alta qualitat del medi de cultiu microbià
Producció de tensioactius biològics
Alimentació de baix cost
